김장아찌 만드는법, 김효능

안녕하세요. 이번 시간에는 김장아찌만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 김은 우리들에게 친숙한 음식으로 한국인 밥상에 빠질 수 없는 음식입니다. 정말 남녀노소할 것 없이 누구나 좋아하는 대표적인 음식인데요. 이렇게 좋은 맛을 내는 김이 효능도 좋다고 하니 간단하게 알아보도록 하겠습니다.

대표적인 효능으로는 눈을 건강하게 해주는 효능이 있습니다. 베타카로틴 성분이 함유되어 있는 김은 체내에서 비타민A로 사용 됩니다. 다들 아시겠지만 비타민A는 시력을 유지시켜 주는데 필수적인 영양소로 당근보다도 함량이 높다고 합니다.

두번째 효능으로는 뼈 건강에도 도움을 주는데요. 의외로 김은 칼슘이 많이 함유되어 있다고 합니다. 때문에 뼈 건강이나 골다공증예방에 효과가 있다고 합니다. 

세번째 효능으로 혈압 조절에 좋습니다. 앞서 말한 것처럼 김에는 칼슘이 많이 들어있고 칼륨또한 함유되어있기 때문에 혈압을 낮추는 효과가 있다고 합니다. 때문에 고혈압에 아주 좋다고 하는데요. 그 밖에도 다양한 성인병 예방에 좋으며 혈관의 노폐물을 배출시켜 혈관을 깨끗이 함으로써 혈관 질환예방에도 좋다고 합니다.

그 밖에도 면역력 증가, 해독, 다이어트 효능, 야맹증 예방, 변비 치료 등에 효과를 가지고 있다고 합니다. 다이어트를 목적으로 김을 섭취하는 분들은 조미가 된 짠 김의 경우 다이어트에 안좋을 수 있으니 주의하셔야 합니다.

다음으로 김장아찌 만드는법에 대해 알아보도록 할텐데요. 요리를 맛있게 만들기 위해서는 재료를 선별하는 것이 중요하다고 생각이 듭니다. 때문에 좋은김을 고르는 방법에 대해 알아볼텐데요. 외관상으로 보기 좋은 김이 맛도 좋다고 합니다. 빛깔이 검고 윤기가 흐르며 매끄러울수록 좋은 김이며 표면에는 구멍이 거의 없이 촘촘한 것이 좋다고 합니다. 또한 김을 구웠을 때 청록색이 살아나는 김이 좋은 김이라고 합니다.  

* 김장아찌 만드는법

재료 : 김 20장,다시마물1L, 설탕 3숟가락, 청양고추2개, 간장100cc 맛술 2숟가락, 통마늘1통 대파 20cm, 통후추 10알

1. 우선 김을 먹기 좋은 사이즈로 잘라주셔야 하는데요, 8등분 정도 나누시는게 적당하겠습니다.

2. 달임장을 만들기 위해 간장, 다시물을 1/10 비율로 만들어 줍니다.

3. 설탕을 넣어줍니다. 맛술을 넣기 때문에 설탕은 생각보다 적게 넣으시는게 좋습니다.

4. 청양고추, 대파, 통후추를 넣고 완전히 끊인 다음 식혀줍니다.

5. 식힌 달임장을 맛을 보고 짠맛과 단맛을 추가해 간을 맞춰줍니다.

6. 마지막으로 깨끗한 밀폐용기에 김을 담고 미리 준비한 달임장을 부어주면 끝!